Логос (301)

Земляника

Земляника (Fragaria vesca L.). Этим именем называют у нас также вид F. elatior Ehrh., а также и другие разводимые в садах.

Культура З. началась весьма недавно, а именно с XV, а местами и с XVI ст. Греки и римляне не занимались этою культурою. Прежде всего начали разводить настоящую или. лесную З. (F. vesca). Она даже была перевезена в жаркие страны, где она в горных местах прекрасно принялась и распространилась. Так на о-ве Бурбоне в 1801 г. она разрослась местами так обильно, что во время зрелости ее плодов нельзя было ступить не запачкав ног красною мякотью. Американские виды перенесены в Европу сравнительно поздно: виргинская попала в Англию только в 1629 г., а чилийская — введена во Францию в 1715 г. Теперь разводимые и притом лучшие сорта произошли от помеси американских с европейскою лесною и другими. В России культура З. началась еще позже, может быть отчасти вследствие того, что она родится у нас в необыкновенном изобилии:, лесная — в сев. и средней России, a Fr. collina (степная клубника) — в вост. и южн. России, где она особенно ароматна и так обильна, что молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имеет иногда клубничный аромат. Никто, однако же, у нас не пробовал разводить степную клубнику искусственно. Еще в сороковых годах нашего века разведение З. в России ограничивалось почти исключительно Москвою, Петербургом и зап. областями.

А. Бекетов.

Земляника — принадлежит к числу растений, которые, будучи разводимы во множестве разнообразных культурных видоизменений, является, однако, и в диком состоянии источником не малого заработка для населения, так как даже крупные культурные сорта на вкус уступают скромной «лесной» З. Когда в начале прошлого столетия стали вводить лесную землянику в культуру, то она имела успех лишь кратковременный и вскоре уступила место «месячной» З. (Fr. semperflorens), приносящей плоды нисколько раз в год. Это не самостоятельный вид, а только видоизменение лесной З., встречающееся преимущественно в горах. Разводили также и третий европ. вид — клубнику (Fr. elatior v. Fr. moschata), растущий в Средней Европе на мокрых лугах и отличающийся мускусным запахом. В настоящее время из европейских видов культивируются только некоторые сорта месячной З., главное же место заняли искусственно полученные породы американских видов, отличающиеся крупными размерами ягод. Сортов этих очень много и каждый год появляются новые, старые же часто исчезают с рынка, хотя они, может быть, ни в чем не уступают новым. Наиболее сортов выведи англичане, но с ними, начиная с половины нынешнего столетия, с успехом соперничают французы. При выведении помесей различные виды так перемешались друг с другом, что теперь даже садовая клубника и садовая З. стали почти синонимами и нужен особый научный труд, чтобы расклассифицировать многочисленные рыночные сорта и привести каждый из них к одному из первобытных родичей. Наиболее выдаются в этом отношении исследования Элизы Вильморен. В настоящее время лучшими из рыночных сортов можно считать следующие: а) из месячных З.: Alexander, самый крупный из белых сортов; Belle de Mont rouge, темно-красная, крупная, очень плодородная; Deutscher Schutz, ароматическая, темно-красная, самая темная из месячных, очень плодородная; Double perpetuelle — блестящего красного цвета, весьма крупная, очень вкусная и необычайно плодородная; Gallande, розовая, сладкая и очень сочная; Non plus ultra, беловато-розовая, сочная, виннокислая; Регреtuelle d'Argenteuil, очень вкусная и плодородная; Perpetuelle de St. Gilles perfectionnee, грушевидная, очень крупная, вишневого цвета и весьма нежного вкуса, чрезвычайно плодородный сорт; Triomphe de Bos koop, старый сорт, очень распространенный в Голландии; б) из мускатных: Belle Bordelaise, невзрачный, но очень плодородный и вообще перворазрядный сорт; Bijou des fraises, Black Hautbois, ягода маслянистая, очень сладкая и пряная, самая ранняя и самая красивая из мускатных; Zarge plat Hautbois, светлая, очень вкусная и плодородная; Prolific Hautbois, маслянистобелая, крупная, коническая ягода, очень вкусная, и Royal Hautbois, выведенная в Англии из семян Belle Bordelaise и превосходящая ее во многом; в) из американского вида (Fr. virginiana): багряная З. (Ecarlate, Scarlet Strawberry), очень ранние и весьма плодородные сорта: Croesus, дающий до 114 ягод с одного растения; May Queen, самая ранняя из всех З., не исключая и месячных; г) южноамериканский или чилийский вид (Fragaria chilaensis) служит прародителем многих превосходных сортов, очень крупноплодных и сильно ароматических; к сожалению, они плохо мирятся с суровым климатом и требуют значительного ухода. Из относящихся сюда помесей особенно замечательна: Charybdis, ягода очень крупная, темно-красная, ароматичная, с плотным, но тающим мясом; годна для далекой перевозки. Comet еще крупнее, блестящего, темного оранжево-красного цвета, мясо сочное, тающее и очень ароматичное; Dr. Wilhelm Neubert, особенно годная для перевозки, благодаря твердости мяса, которое в тоже время очень сладко и отличается пикантным вкусом. Однако, наибольшее распространение имеют в настоящее время так наз. ананасные сорта, происходящие от американских видов Fr. grandiflora, Fr. ananasia и Fr. carolinensis. Их можно подразделить, по времени поспевания, на 5 групп: д) очень ранние: la Reine Маrie Hortense, чрезвычайно плодородный сорт, Marguerite, самый популярный из всех, President Thiers, Teutonia; в) ранние. Deutsche Kronprinzessin, оригинальная грушевидная ягода; Deutscher Held, замечательный по редкому плодородию; Roseberry maxima (выведенный в 1868 г. в Петербурге садовником Нувелем и распространенный Ремпеном) превосходный, крайне выносливый, сорт ягода красная, с полою середкою, сладкая, вкусная и пряная; Sharpless, очень крупный, плодородный и вкусный сорт; White Pineapple, белая ягода ананасного вкуса; Weisse Dame, ягода средней величины, но очень красивая, вкусом напоминающая абрикос и удивительно плодородная; ж) средние: Alexander von Humboldt, блестящая темно-красная, даже черноватая ягода, очень вкусная; Alice Nicholson, некрупная желтоватая ягода, высоко ценимая за нежный вкус и удивительный аромат; Bijou, тоже превосходный и выносливый сорт, но дающий мало усов; Borussia, очень крупная оранжево-красная ягода гребенчатой формы и тончайшего вкуса; Ffo-flo, крупный сорт, ценимый за чрезвычайное плодородие; Garteninspector Hooff, великолепный, крупный, сочный и пикантно-ароматичный, притом очень плодородный; Grafin Festetits Schaffgotsch, чрезвычайно плодородный сорт с крупным, сердцевидным, сладким, сочным и выносящим перевозку плодом; Her Majesty, огромная ягода, очень сладкая и сильно пряная; куст растет сильно и очень вынослив; Hofgarten-Direktor Juhlke, очень ценный и весьма оригинальный сорт, плоды которого вкусом сильно напоминают банан; James Carter, красивейший сорт; Justizrat Steinberger, очень выносливый и чрезвычайно плодородный сорт, очень пригодный для обширных культур; Konig Albert von Sachsen, знаменитейший сорт; ягода громаднейшая, оранжево-вишневого цвета, очень вкусная; плодородие чрезвычайное, так как многие усы дают уже в первое лето цветовые побеги и приносят плоды; La Constante, названная так за достоинство ее превосходных качеств; Perfection, крупная темно-красная ягода, сочная, сладкая и пряная; Professeur Pynaert, очень крупноплодный сорт; Schwarzer Prinz, крупная, почти черная ягода; Sir Joseph Paxton, первоклассный сорт; Triomphe de Paris, крупная и очень красивая, совершенно круглая, ярко-розовая ягода, превосходного вкуса и, наконец, общеизвестная и в Петербурге много разводимая Victoria; з) поздние. Bavaria, высоких качеств, столовый сорт, очень плодородный; Ceres, темнокрасная, сочная и ароматическая ягода; Constantin Tretiakoff, багряно-красная; Director Fuhrer, очень крупная, гребенчатая, беловато-розовая; Duc de Magento, крупная, округлая ягода светло-киноварного цвета, со сладким, очень пряным и вкусным мясом; Empress Eugenia, очень крупная ягода, достигающая 4 вершк. в окружности в 20 золотн. весом; Graf Bismarck, огромная ягода, отличающаяся дынным вкусом; Lord Napier, продолговатая ягода, сочная, ароматическая и чрезвычайно сладкая; Marie, чрезвычайно вкусный и очень плодородный сорт; Napoleon III, чрезвычайно плодородный; Niniche, ягода тающая, очень ароматичная и плотная, а потому выдерживающая перевозку; Peche de juin, вкусом сильно напоминающая персик и, наконец, знаменитый Wanderful, крупная, продолговатая ягода красного цвета, сладкая, слегка красноватая и очень пряная; плодородие очень большое; и) очень поздние: Godefroy, великолепная крупная, темно-красная ягода, чрезвычайно сочная и обладающая вполне своеобразным кисловато-сладким вкусом; куст очень плодороден; лучший из поздних сортов, и Victor Hage — сорт, отличающийся плодородием.

Разводится З. в садах, на полях и под стеклом. Последний вид культуры служит для ранней выгонки и применяется в больших городах. В Петербурге эта отрасль садоводства довольно распространена, при чем иногда получается З. гораздо раньше, чем в Зап. Европе, посредством задержки роста выведенного прошлым летом куста, поставленного для этой цели на лед, прием, которому трудно подражать в странах с теплыми зимами. Но тепличная и парниковая культура, в общем, имеют гораздо меньшее экономическое значение, чем культура на открытом воздухе, распространенная повсюду, при том нередко в огромных размерах. З. — народный фрукт; она потребляется одинаково богатыми и бедными. В Севервой Америки лет 15 тому назад оценивали производство З. в 10 милл. рублей. В окрестностях Норфолька, в штате Виргиния, сбором ягод бывает занято в полях до 10000 рабочих. Лондон и другие большие города Англии получают З. из графства Кент, где отдельные лица засаживают З. по 126 д. В России культура эта не достигла еще надлежащего развития, однако, и у нас не говоря уже о селе Федоровском и друг. окрестностях Петербурга, даже крестьяне разводят местами клубнику, на полях, напр., под Нижним и около Ковно. Доходность плантаций З. очень значительна; десятина ее может доставить 7800 гарнцев, стоимостью 1950 р., или дать чистого дохода 1250 р. *). З. едят в сыром виде и приготовляют из ее варенье, сок (морс), желе, мармелады, ликеры и даже очень хорошее вино.

А. Рудзкий.

З. размножается преимущественно усами — нитевидными побегами корневищ, покрытыми почками, отводя их, для удобства пересадки, на гряди; но часть крупноплодных сортов дает немного усов и потому, по необходимости, разводится также и делением старых кустов — от корневищ, а некоторые сорты месячной З., неимеющие усов, — исключительно семенами; последний способ единственный для вывода новых сортов. Наиболее пригодная почва суглинистая или супесчаная черноземная, умеренно влажная, так как на сырой почве З. вымерзает зимою, летом же хотя и требует, в особенности клубника, достаточно влаги, но этого можно достигнуть устройством невысоких гряд, шириною 1 3/4 — 2 арш., и покрытем летом, еще с осени, поверхности почвы между рядами З. на грядах — около 8 — 12 арш. шириною — мхом или листьями; полезно также посадить через гряду ряд малины или смородины, а в крайних случаях поливать. При устройстве гряд необходимо первоначально дать обильное удобрение на глубине 4 — 6 арш., чрез два же года — поверхностное, но по истечении 3 — 4 лет следует непременно переменить гряды. Хотя различие в местоположении не имеет особенного значения, но на защищенном южн. склоне плоды созревают раньше, что выгодно в денежном отношении, на полутенистом же месте несколько позже, хотя менее страдают от мороза и летнего зноя. Лучшее время для посадки З. и клубники — ранняя весна, хотя можно садить от конца июля до половины августа. На десятину высаживают обыкновенной клубники до 400000 кустов, но заграничных сортов не более 100000. Уход состоит в поливке простой и удобрительной, разрыхлении почвы между рядами, что соединено бывает с уничтожением сорных трав, удалении излишних усов и сохранении ягод в чистоте, для чего ко времени созревания их настилается между рядами тонкий слой мха, отбросов дубла, или соломенной резки. Враги З. личинки майского жука, в особенности на песчаной почве, мыши повреждающие корневища, а равно галки, грачи, дрозды, скворцы и, в тенистых местах, слизняки, портящие ягоды; для защиты от птиц устраивают пугала, а слизняков ловят под дощечками или капустными листами, расположенных между рядами, где они прячутся днем. Сбор ягод производится по утрам, после обсыхания росы, а в дождливое время — дождя, при чем лучшие «десертные» ягоды срываются со стебельками и укладываются в корзинки слоями не более 3 — 4, с перекладкою между последними листьев клена или других, но мелкие ягоды, для варенья, собираются без стебельков. Одна работница в течение 15 час. может собрать крупных ягод — урожая первого года более пуда, мелких же (третьего урожая) не более 1/2 пуда.

C.Р.

Земноводные

Земноводные (или Амфибии, Amphibia) — класс позвоночных, животные холоднокровные (т. е. не имеющие постоянной температуры тела), с голой кожей по большей части без чешуй, дышащие во взрослом состоянии жабрами и легкими, или одними легкими (а также кожей), в молодости же почти всегда жабрами, с сердцем, состоящим из трех камер, черепом, соединенным с позвоночником двумя мыщелками, почти всегда снабженные двумя парами конечностей того же типа, как у всех высших позвоночных, и за редкими исключениями кладущие яйца. Сюда принадлежат частью бесхвостые формы с коротким телом и длинными ногами, частью формы с длинным телом, длинным хвостом, округленным у наземных и сплющенным с боков у водяных, и с 2 (редко лишь одной передней) парами ног, частью безногие формы с длинным, червеобразным цилиндрическим телом; соответственно этому З. подразделяются на три отряда: безногие (Apoda s. Gymnophiоnа), хвостатые (Urodela) и бесхвостые (Anura s. Batrachia). В прежнее время земноводные соединялись под названием голых гадов с пресмыкающимися, которых называли чешуйчатыми гадами. Однако, на основании их строения и истории развития, их не только нельзя соединять с пресмыкающимися, но в настоящее время их соединяют с рыбами под общим названием Ichthyopsida, между тем как пресмыкающиеся образуют вместе с птицами группу Sauropsida. Кожа З. гладкая и скользкая у водяных, бугорчатая и шероховатая у наземных и отличается обилием одноклеточных и многоклеточных, окруженных гладкими мышечными волокнами, желез; первые, набухая, способствуют отделению наружного слоя надкожицы, который периодически сбрасывается, слизистое выделение вторых делает кожу мягкой и влажной, что имеет большое значение в виду сильного развития у З. дыхания через кожу. Выделение кожных желез при введении в кровь другого животного. даже довольно близкого (напр. другого З.), оказывается сильно ядовитым и причиняет смерть; так собаки умирают от него в несколько часов. Роговые образования очень редки (на пальцах Dactylethra), окостенения кожи тоже (костяная пластинка в коже спины у Ceratophrys dorsata и Ephippiger aurantiacus, чешуйки у безногих; у жаб иногда отлагается в коже под старость известь). В коже находится много клеточек, содержащих пигмент и могущих изменять форму, сокращаться и расширяться, благодаря чему изменяется цвет животного, то применяясь к цвету окружающей среды, то под влиянием световых или других раздражений. Под костями черепа лежит хрящевой, примордиальный череп; наименее развита хрящевая часть черепа у безногих. В черепе характерно то, что челюстно-нёбный аппарат и квадратная кость соединены с черепом неподвижно; два мыщелка черепа принадлежат собственно слившемуся с ним первому шейному позвонку, так что так наз. первый позвонок З. есть в сущности второй. Число позвонков очень различно; их может быть 10 (у бесхвостых) и более 200 (у безногих). Первый не имеет ребер; ребра вообще развиты слабо, особенно у бесхвостых, и никогда не соединяются с грудной костью. Этой последней нет только у безногих, у остальных она имеет вид хрящевой пластинки. Крестец состоит из одного только позвонка. Плечевого пояска нет лишь у безногих, таза у безногих и Siren; у других они частью костяные, частью хрящевые. Ноги типично пятипалые, хотя число пальцев может падать до 3 и даже 2; во всяком случае они построены по тому же типу, как у высших позвоночных, а не по типу рыбьих плавников. Головной мозг развит менее, чем у пресмыкающихся, отделы его лежат в одной горизонтальной плоскости. Полушария большого мозга малы, обонятельные доли сильно развиты; мозжечок очень мал. У водяных З. и у личинок (головастиков) наземных существуют особые нервные окончания, расположенные на голове вдоль боковой линии (как у рыб). Органом осязания служит вся кожа, в которой имеются осязательные нервные окончания; нервные окончания в виде вкусовых луковичек ограничиваются полостью рта; носовая полость снабжена задними носовыми отверстиями и носослезными каналами, носовые раковины увеличивают поверхность слизистой оболочкой ее. Глаза похожи на глаза рыб, но не имеют так наз. серебристой оболочки, ни отражательной, ни серповидного отростка; глаза недоразвиты лишь у протея. Век у низших хвостатых вовсе нет, у высших есть верхнее и нижнее, у большей части бесхвостых — верхнее и мигательная перепонка, а у жаб, кроме того, зачаток нижнего; слезных желез нет, Гардерова — есть. В слуховых органах у бесхвостых есть барабанная полость, у хвостатых нет. Зубов нет у жаб и пипы; у других они встречаются на челюстных костях, межчелюстных, небных, сошнике, иногда и на parasphenoideum. У личинок бесхвостых и у Siren челюсти снабжены губными хрящами и вооружены роговым покровом. Язык различной формы, у некоторых (Pipa, Dactylethra) его вовсе нет. Глотка у некоторых снабжена особыми мешками, служащими для усиления голоса; пищевод широкий; желудок мало обособлен; тонкая кишка мало извилиста, кроме головастиков бесхвостых; широкая толстая кишка открывается в клоаку. Слюнных желез нет: печень, желчный пузырь и поджелудочная железа всегда есть. Органы дыхания — жабры (3 пары) наружные или внутренние и легкие; у некоторых хвостатых жабры остаются всю жизнь. Легкие представляют различные степени сложности; дыхание происходит с помощью мускулов, прикрепляющихся к подъязычной кости, и брюшных. Важное значение имеет дыхание через кожу. Некоторые З., особенно самцы, издают громкие звуки. Сердце состоит из 2 предсердий и одного желудочка; начинающийся от желудочка артериальный конус у бесхвостых снабжен спиральной перегородкой, благодаря которой артериальная кровь направляется в аорту, а венозная в дыхательные органы; у хвостатых в желудочке кровь смешанная; кроме воротной системы печени есть воротная система почек. У всех есть селезенка, щитовидная и грудная железы. Лимфатическая система имеет особые пульсирующие расширения, так назыв. лимфатические сердца (2 пары у лягушек и до 20 у аксолотов). Выделительные органы — первичные почки (Urnieren, Mesonephros), которые у безногих и хвостатых имеют мерцательные воронки, открывающиеся в полость тела; отдельно от мочеточников открывается в клоаку (спереди) мочевой пузырь. Половые органы самцов тесно связаны с передним отделом почек; семя у безногих и хвостатых переходит в мальпигиевы клубочки почек, у бесхвостых проходит через почки, но во всяком случай выводной путь для семени и мочи один и тот же — мочеточники (Лейдиговы каналы) Женские половые органы состоят из пары яичников, созревающие яйца которых поступают в брюшную полость, и яйцеводов.

Около половых желез лежит так наз. жировое тело, представляющее, по всей вероятности, запас питательных веществ для развития половых продуктов. Особых органов оплодотворения по большей части нет. У некоторых наблюдаются заботы о потомстве; замечательно, что у Rhinoderma Darwini (из бесхвостых) самец помещает отложенные яйца в горловой мешок, где они и развиваются. У некоторых хвостатых и безногих наблюдается живорождение. При развитии яйца не происходит, как и у рыб, образования зародышевых оболочек (водной и серозной). З. живут частью в воде, частью на суше, питаются животными (кроме головастиков бесхвостых). Почти все — сумеречные или ночные животные. Они отличаются большой живучестью и восстановительной способностью. В холодных странах З. подвергаются зимней спячке, в жарких — иногда летней. Истреблением насекомых и слизняков приносят пользу человеку. Населяют преимущественно жаркие страны, в полярных их вовсе нет, больше всего их в неотропической области, затем в палеарктической. В настоящее время известно около 1000 видов. Остатки представителей трех ныне живущих отрядов найдены не далее третичных отложений; в 1726 г. Шейхцер нашел кости, которые он приписал ребенку и назвал найденного им предполагаемого человека homo diluvii testis; однако ближайшее исследование показало, что кости эти принадлежали крупной саламандре (Andrias Scheuchzeri). В более древних отложениях найдены формы родственные З. (Stegocephala), которых однако нельзя причислять к какому-либо из современных отрядов З.: сюда относятся и громадные лабиринтодонты.

Н. Книпович.